＜MS startより転載＞
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著名人も続々と実践している「16時間断食」。体調が改善し、ダイエットにもなると、話題を呼んでいます。そこで、ベストセラー『「空腹」こそ最強のクスリ』から、空腹になることのメリットについてご紹介します。
文・青木 厚
一日３食とると、体は日々弱っていくはじめに、お尋ねします。
みなさんは一日に何回、食事をとっていますか？
あるいは、一日何食とるのが、健康にいいと考えていますか？
おそらく、多くの方が、
「自分は昔から、一日３回、規則正しく食事をとっている」「一日3食が、健康の基本だと思っている」
とお答えになるのではないでしょうか。
実際、NHKが2016年に実施した 「食生活に関する世論調査」によると、「平日の１日に平均何食とるか」という質問に対し、「3食」と答えた人がもっとも多く、 81%を占めていました。
年齢別にみると、16 〜 29歳では一日平均３食とる人が男女ともに 70%程度にとどまっているのに対し、 60代は 85%以上、 70歳以上になると90 %を超えており、高齢層 ほど「一日3食」を守っている人が多いことがわかります。
「一日３食」という習慣は、私たちの生活に、これほどまでに深く浸透しているわけですが、ここで私はあえて、声を大にしてお伝えします。
「一日３食が理想的である」という考え方には、確固たる裏付けはありません。
それどころか、一日３回食事をとると、あとで詳しくお話しするように、
・胃腸をはじめ、内臓が十分に休むことができず、疲弊してしまう。
・体内で炎症が起きやすい。
・「食べすぎ」を招き、肥満になりやすい。
・高血糖になりやすい。
・老化が進みやすい
など、体や健康にさまざまなダメージを与えることになるのです。
ちなみに、日本で一日３食の習慣が広まったのは、比較的最近のことです。そのきっかけについては、「江戸時代初期の明暦の大火(1657年)の際に、復興にあたった大工や職人に、江戸幕府が朝と夜だけでなく、昼食も提供したから」「江戸時代後期に明かりが普及して、一日の活動時間が延びたから」「明治維新後、政府が軍隊に一日３食提供したから」など諸説ありますが、いずれにせよ 江戸時代までは、武士や、大工などの肉体労働者以外は、一日２食が一般的だっ たようです。
また、1935(昭和10 )年、国立栄養研究所の佐伯 矩医学博士が「日本人男性が一日に必要とするエネルギーは2500〜2700キロカロリーである」 「それを２食でとるのは難しく、３分割しバランスよくとることで、もっとも健康的に生きることができる」と提唱したことも、一日３食が定着する要因になったといわれています。
しかし、そもそも「2500〜2700キロカロリー」という数字自体が、 少々多いのではないかと私は思います。消費カロリーには個人差がありますが、基礎代謝量(内臓を動かす、体温を維持するなど、生きるうえで最低限必要な活動に消費するエネルギー量)は、30〜49歳の男性で1500キロカロリー、女性で1170キロカロリー、50〜69歳の男性で1350キロカロリー、女性で1100キロカロリー、70歳以上の男性で1220キロカロリー、女性で1010キロカロリー。
この程度であり、運動などによって消費するエネルギー量を加えても、成人が一日に必要とするカロリーは、現在では1800〜2200キロカロリー前後であると、一般的に考えられています。
ただでさえ運動不足傾向が強く、消費カロリーが少ない現代日本人は、わざわざ一日３回の食事によって、2500〜2700キロカロリーものエネルギーをとる必要はないのです。
「食事をしただけなのに疲れてしまう、だるくなる」 という人は要注意！
このようなお話をしても、ピンとこない人のほうが多いかもしれません。「食べすぎ」が慢性化してしまっているとき、人はなかなか、「自分が食べすぎていること」に気づかないからです。
「自分は一日３食とっているけれど、別に胃がパンパンになるわけでもなく、食べすぎているという実感はない」。そう思われた人もいるでしょう。
では、ここで、もう一つお尋ねします。みなさんの中に、「食べた後、疲れを感じたり、だるくなったり、眠くなったりする」という人はいませんか？
もし心当たりがあるなら、要注意です。あなたは「食べすぎている」可能性があります。
食事をした後は、消化のため、血液が胃腸に集まり、また血糖値も上昇するので、少しくらい眠くなったりするのは仕方がありません。しかし、疲れやだるさ、眠気がひどい場合には、「食べすぎている」「胃腸をはじめとする内臓が弱っている」可能性が高いのです。
もし「無理なく消化できる量以上のものを食べている」とすると……。あなたの体の中では、次のようなことが起きています。
まず、胃腸は、毎日、ギリギリまで働かされて疲れており、すでに消化する能力が衰えています。そこへ、休む間もなく、次々に食べものが運ばれてきますから、全部をきちんと消化することができません。すると、未消化のままの食べものが腸にたまり、腐敗し、有害物質が発生して腸内環境が悪化し、腸の働きがますます悪くなるという悪循環が起こります。
働きすぎで疲れてしまうのは、肝臓も同じです。肝臓には、食べものを「解毒」したり、食べものから得たエネルギーを蓄えたりする働きがあり、食べものが大量に、もしくはひっきりなしに送られてくると、肝臓もやはり休む暇がなく、疲れてしまいます。
内臓の疲れや、腸で発生した有害物質、肝臓で分解できなかった毒素は、体にさまざまな不調をもたらします。
食べた後に、あなたが眠気や疲れ、だるさを感じるのは、胃腸や肝臓が発している、疲れのサインかもしれないのです。
食後の慢性的な眠気は、血糖値が上がっている証拠
あるいは、あなたはご飯や麺類やパン、そして甘いものを食べすぎているのかもしれません。こうしたものを食べすぎると、血糖値が急激に上がります。血糖値が上がると、体にさまざまなダメージが生じるため、すい臓は「インスリン」というホルモンを分泌し、血糖値を下げようとします。
この、血糖値の上がり下がりがゆるやかであればいいのですが、血糖値が急激に上がると、体は急いで血糖値を下げようとするため、インスリンが大量に分泌され、血糖値が必要以上に下がってしまいがちです。
そして、血糖値の急激な乱高下により、だるくなったり眠くなったり、逆にイライラしたり、といった症状がもたらされるのです。
日常的にこうしたものを食べすぎている人は、特に注意が必要です。血糖値が乱高下する状態が続くと、血糖値が慢性的に高くなりやすく、糖尿病を発症するリスクが高くなるからです。 「食べた後、異様に眠くなったり、疲れたり、だるくなったりする状態がずっと続いている」という人は、血糖値が慢性的に高くなっている可能性があるといえるでしょう。
習慣や惰性を捨て、体の声を聞くことが真の健康への第一歩
「昔からの習慣で、食事は一日３回と決めている」
「仕事のつきあいなどで飲みに行くと、出てきたものを惰性で食べてしまう」
「家族の食べ残しや宴会の残りものがもったいなくて、ついつまんでしまう」
そのような人は、一度、ご自身の体の状態をチェックしてみてください。
本当は食欲がないのに、無理して食べていませんか？
「お腹が空いた」と感じていないのに、食べものを口にしていませんか？
食後に、眠気や疲れ、だるさに襲われていませんか？
本来、食事というのは「健康を維持するために、体に必要な栄養分を必要なだけ取り込むこと」です。それなのに、習慣や惰性で、体が本当に必要としていないものをなんとなく食べ、体にダメージを与えてしまっては、本末転倒です。
あなたの内臓は、もしかしたら、休息を求めているかもしれません。特に年齢を重ねるにつれて、一日に必要とするカロリーは少なくなっていきます。だからこそ、食事の質ばかりでなく、量についても、それに合わせて変えていくべきです。いや、むしろ量こそ変化させるべきだといえるでしょう。一日3食にこだわる必要は、まったくないのです。
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「一日３食が当たり前」と思っている方は少なくないのではないでしょうか？ 年齢を重ね、疲れがとれにくい、食べたあと眠くて仕方ない、体重が増えてしまったという人は、もしかしたら食べ過ぎが原因かもしれません。体の声を聞き、本当に必要な分だけ食べるようにすると、体によい変化があらわれるかもしれません。
青木 厚（あおき・あつし）
医学博士。あおき内科 さいたま糖尿病クリニック院長。自治医科大学を経て、2015年青木内科・リハビリテーション科（2019年に現名称に）を開設。糖尿病、高血圧、脂質異常症など生活習慣病が専門。インスリン離脱やクスリを使わない治療に成功するなど、成果を挙げている。自身も40歳のときに舌がんを患うも完治。食事療法を実践してがんの再発を防いでいる。
＜転載終わり＞
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体の中には「長寿遺伝子」と呼ばれるサーチュイン遺伝子が存在します。この遺伝子が活性化すると、寿命が延び、若さが保たれると言われています。サーチュイン遺伝子を活性化するには、空腹を感じることだと考えられています。
そのためか、若さが売り物の芸能人やスポーツ選手の中にも、一日一食の人が多いそうです。有名なところでは、ビートたけしやタモリ、福山雅治、水谷豊、藤原竜也、高橋一生、横浜流星、YOSHIKI、西川貴教、ピンクレディーの未唯、京本政樹、Gackt、サンプラザ中野、内村航平、美川憲一など大勢います。
ビートたけしは以下のように言っています。「オイラは一日一食しか食べないよ。朝は野菜ジュースだけ」。
日月神示にもこのようにあります。
「腹一杯食べてはならん、死に行く道ぞ、二分をまず神に捧げよ。（「五葉之巻」第十四帖）
「食べ物、食べ過ぎるから病になるのぢゃ。不運となるのぢゃ。（「冬の巻」補帖）
また、有名人の中には肉食をしないという人もたくさんいます。サンプラザ中野さんは、一日一食で、しかも完全なベジタリアンだそうです。大豆や野菜などで栄養バランスをとっているとのことです。完全なベジタリアンになってからはマイナスな思考がほとんどなくなって、幸せな気持ちでいられるようになったそうです。
その他、肉食をしない有名人は、市川海老蔵、森山直太郎、玉置浩二、土屋アンナ、ベッキー、SKE48松井玲奈、相川七瀬、杉田かおる、財津和夫、イルカ、SUGIZO、東山紀之、中谷美紀、斉藤由貴など大勢います。
アインシュタインは以下のように言っています。「私は肉も魚も取らずに生きている。けれども、この心地よい感覚は何であろうか？こんな感覚に陥る度に、人間は肉食として生まれてきたのでは無いような気がするんだ。」
トルストイはこのように言っています。「屠殺場が無くならない限り、戦争も終わらない。”儲け”というものの存在がある限り、動物に対する人間の虐待は果てしなく続くだろう。」